Tiramisù alla frutta

Ingredienti: Un disco di pan di Spagna del diametro di cm 22 300 g di panna da montare 250 g di latte 120 d di Maraschino 75 g di zucchero 20 g di farina 2 tuorli un kiwi una banana un cestino di lamponi e uno di fragole un limone vanillina Preparazione Mescolate i tuorli con lo zucchero e la … Continua a leggere

Tiramisù al marsala

Ingredienti: 500 gr di mascarpone 4 uova 100 gr di zucchero 50 gr di cacao amaro 6 tazzine di caffè ristretto un pacco di pavesini marsala q.b. Preparazione In una terrina amalgamate il mascarpone con lo zucchero e i tuorli d’uovo. Montate a neve fermissima gli albumi e uniteleli al composto. Rivestite il fondo di uno stampo con i pavesini, … Continua a leggere

Tiramisù al sambuca

Ingredienti: 500 gr di mascarpone 4 uova 100 gr di zucchero 50 gr di cacao amaro 6 tazzine di caffè ristretto un pacco di pavesini sambuca q.b. Preparazione In una terrina amalgamate il mascarpone con lo zucchero e i tuorli d’uovo. Montate a neve fermissima gli albumi e uniteleli al composto. Rivestite il fondo di uno stampo rettangolare con i … Continua a leggere

Tiramisù dell’ultima festa

Quando le feste volano via avanza sempre un po’di pandoro, vediamone un uso utile e saporito 😉 Ingredienti: 250-300 g di mascarpone 4 cucchiai di zucchero 2 uova mezzo pandoro 4 tazzine di caffè forte (meglio espresso) cacao amaro in polvere q.b. scaglie di cioccolato fondente Preparazione Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli insieme allo zucchero fino a … Continua a leggere

Tiramisù al limone

Ingredienti: 400 g di mascarpone o ricotta freschissima 200 g di zucchero 300 g di savoiardi il succo di 6 limoni succosi la scorza di 2 limoni non trattati Prepararazione Lavorare il mascarpone o la ricotta con lo zucchero e la buccia grattugiata di un limone. Stendere metà del preparato in una pirofila rettangolare; sovrapporre alla crema uno strato di … Continua a leggere

Tiramisù macrobiotico

Ingredienti: 4 cucchiai di malto di riso 4 cucchiai di Kuzu (amido) la scorza di 1 limone non trattato 4 cucchiai di crema di mandorle 1l di latte di riso 1baccello di vaniglia un pizzico di sale mandorle tostate tritate fette biscottate integrali o biscotti caffè yannoh (orzo) Prepararazione Portare a ebollizione il latte di riso con la bacca di … Continua a leggere

Tiramisù vegano

Ingredienti: 4 tazzine di caffè 300 ml di panna di soia da montare 100 g di zucchero un cucchiaio di farina di mais 500 g di tofu un cucchiaino di latte di soia una goccia di succo di limone 400 g di biscotti vegan cacao in polvere q.b. una manciata di scaglie di cioccolato   Preparazione Preparare il caffè e … Continua a leggere

Tiramisù alla ricotta

Ingredienti: 100 g di ricotta freschissima 3 uova 100 g di zucchero 1 confezione di savoiardi 3 tazzine di caffè cacao amaro in polvere q.b. Preparazione Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale; in un’altra ciotola lavorare bene la ricotta con lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice, quindi incorporare i tuorli e lavorare ancora. Aggiungere … Continua a leggere

Tiramisù ai lamponi

Ingredienti: 200 gr di mascarpone 2 albumi 70 gr di zucchero 50 gr di biscotti savoiardi un bicchiere di vino Moscato lamponi o altri fruttini a scelta Preparazione Lavorare il mascarpone con lo zucchero, mescolando con una frusta. Montare gli albumi a neve ferma e unirli alla crema di mascarpone. Intingere i biscotti nel vino senza inzupparli eccessivamente e alternare … Continua a leggere

Tiramisù allo zabaione

Ingredienti: 4 tuorli d’uovo 100 gr di zucchero 250 gr di mascarpone freschissimo 8 cucchiai di marsala savoiardi (in numero sufficiente da coprire il fondo della teglia in cui sarà servito il tiramisù) caffè amaro brandy q.b. cacao amaro per spolverizzare Prepararazione Preparare uno zabaione montando bene 4 tuorli con 100 gr di zucchero. Aggiungere 8 cucchiai di marsala secco, … Continua a leggere