La Storia del Tiramisù fra Toscana, Veneto e Piemonte

Il tiramisù ha una storia incerta e contesa almeno fra tre regioni, riportiamo qui le tre tradizioni che descrivono la nascita del tiramisù. Il viagra toscano:  la leggenda più conosciuta narra che nel XVII secolo il Granduca di Toscana Cosimo III de’Medici decise di trasferirsi a Siena per alcuni giorni.  Venne allora deciso di creare un dolce in suo onore, … Continua a leggere

Tiramisù alla frutta

Ingredienti: Un disco di pan di Spagna del diametro di cm 22 300 g di panna da montare 250 g di latte 120 d di Maraschino 75 g di zucchero 20 g di farina 2 tuorli un kiwi una banana un cestino di lamponi e uno di fragole un limone vanillina Preparazione Mescolate i tuorli con lo zucchero e la … Continua a leggere

Tiramisù al marsala

Ingredienti: 500 gr di mascarpone 4 uova 100 gr di zucchero 50 gr di cacao amaro 6 tazzine di caffè ristretto un pacco di pavesini marsala q.b. Preparazione In una terrina amalgamate il mascarpone con lo zucchero e i tuorli d’uovo. Montate a neve fermissima gli albumi e uniteleli al composto. Rivestite il fondo di uno stampo con i pavesini, … Continua a leggere

Tiramisù al sambuca

Ingredienti: 500 gr di mascarpone 4 uova 100 gr di zucchero 50 gr di cacao amaro 6 tazzine di caffè ristretto un pacco di pavesini sambuca q.b. Preparazione In una terrina amalgamate il mascarpone con lo zucchero e i tuorli d’uovo. Montate a neve fermissima gli albumi e uniteleli al composto. Rivestite il fondo di uno stampo rettangolare con i … Continua a leggere

Tiramisù dell’ultima festa

Quando le feste volano via avanza sempre un po’di pandoro, vediamone un uso utile e saporito Ingredienti: 250-300 g di mascarpone 4 cucchiai di zucchero 2 uova mezzo pandoro 4 tazzine di caffè forte (meglio espresso) cacao amaro in polvere q.b. scaglie di cioccolato fondente Preparazione Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli insieme allo zucchero fino a ottenere … Continua a leggere

Tiramisù al limone

Ingredienti: 400 g di mascarpone o ricotta freschissima 200 g di zucchero 300 g di savoiardi il succo di 6 limoni succosi la scorza di 2 limoni non trattati Prepararazione Lavorare il mascarpone o la ricotta con lo zucchero e la buccia grattugiata di un limone. Stendere metà del preparato in una pirofila rettangolare; sovrapporre alla crema uno strato di … Continua a leggere

Tiramisù macrobiotico

Ingredienti: 4 cucchiai di malto di riso 4 cucchiai di Kuzu (amido) la scorza di 1 limone non trattato 4 cucchiai di crema di mandorle 1l di latte di riso 1baccello di vaniglia un pizzico di sale mandorle tostate tritate fette biscottate integrali o biscotti caffè yannoh (orzo) Prepararazione Portare a ebollizione il latte di riso con la bacca di … Continua a leggere

Tiramisù vegano

Ingredienti: 4 tazzine di caffè 300 ml di panna di soia da montare 100 g di zucchero un cucchiaio di farina di mais 500 g di tofu un cucchiaino di latte di soia una goccia di succo di limone 400 g di biscotti vegan cacao in polvere q.b. una manciata di scaglie di cioccolato   Preparazione Preparare il caffè e … Continua a leggere

Tiramisù alla ricotta

Ingredienti: 100 g di ricotta freschissima 3 uova 100 g di zucchero 1 confezione di savoiardi 3 tazzine di caffè cacao amaro in polvere q.b. Preparazione Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale; in un’altra ciotola lavorare bene la ricotta con lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice, quindi incorporare i tuorli e lavorare ancora. Aggiungere … Continua a leggere

Tiramisù ai lamponi

Ingredienti: 200 gr di mascarpone 2 albumi 70 gr di zucchero 50 gr di biscotti savoiardi un bicchiere di vino Moscato lamponi o altri fruttini a scelta Preparazione Lavorare il mascarpone con lo zucchero, mescolando con una frusta. Montare gli albumi a neve ferma e unirli alla crema di mascarpone. Intingere i biscotti nel vino senza inzupparli eccessivamente e alternare … Continua a leggere